キーマカレー
四人分です
テキストは「インド料理ダイエットレシピ集」
| ひき肉 | 300ｇ〔豚、鶏、合い挽き、牛、マトンなど 好みでいい〕 |
| 玉ねぎ | 中２個〔スライスする〕 |
| しょうが | ４センチ大〔すりおろす〕 |
| にんにく | ３かけ〔すりおろす〕 |
| 完熟トマト | 大１個〔ざく切り〕 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ３ |
| グリーンピース | １/３カップ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ２ |
| ガラムマサラ | シナモン２センチ、
カルダモン３粒〔カルダモンは、 |
| 調味料 | ローリエの葉２枚、ターメリック小さじ1、赤唐辛子小さじ１、 |
●鍋にサラダ油を入れて熱し、ガラムマサラ、ローリエを入れて香りを出す ●玉ねぎを入れて、キツネ色になるまでやや強火よく炒める。 次いでニンニクとしょうがを入れる。 ●トマトを上記の鍋に加え、つぶしながらよくかき混ぜて、 ペースト状になるまで炒める。 ●挽肉を加え、ターメリック、赤唐辛子、コリアンダーを入れながらよく混ぜる。 次いでプレーンヨーグルトを加え、よく混ぜる。 ●焦がさないようにたえずかき混ぜながら、材料から出てくる水分が なくなるまで強火で炒める。 ●水分がほぼなくなったら、水２カップを加える。塩を入れて蓋をし、 水分ほとんどなくなるまで強めの中火で煮込む。 ●仕上げにグリーンピース散らす。
卵の甘辛しょうゆ煮
二人分です
テキストは「すっごく簡単・電子レンジで10分べんとう
」
| 卵 | 2個〔溶きほぐす〕 |
| 調味料 | しょうゆ、砂糖、酒を各小さじ2 |
耐熱ボウルに卵と調味料混ぜ合わせ、端あけラップをしてレンジ強600Wで 1分40秒加熱する。取り出したら端で4等分に切り、くるりと上下を返す。 ふたたびラップをして20〜30秒おき、余熱で完全に火を通す。
